Ar bhonn rialta, bíonn a gcuid dian-roghanna bia agus aiste bia féin ag go leor díograiseoirí aclaíochta chun feidhmíocht níos fearr a choinneáil le linn aclaíochta agus cothromaíocht saille agus matán. Ceann de na roghanna bia is coitianta i mbéile aclaíochta ná slánghráin, cnónna, torthaí agus feoil bhána (sicín, lachan, iasc, etc.) nach bhfuil mórán ola agus salainn iontu, agus laghdaítear an iontógáil siúcra. Le déanaí, dheimhnigh taighde nua ón RA gur féidir le haiste bia sláintiúil cosúil le béile aclaíochta síneadh éifeachtach a dhéanamh ar ionchas saoil thart ar 10 mbliana ar an meán.
Sa RA, tá aistí bia míshláintiúla freagrach as níos mó ná 75,{1}} bás roimh am gach bliain, lena n-áirítear 17,000 san aoisghrúpa 15-70. Tá an RA ag díriú faoi láthair ar thaighde aiste bia agus ar threoir shóisialta chun an riosca básmhaireachta uilechúiseach de bharr aistí bia míshláintiúla ar fud na Ríochta Aontaithe a laghdú, chun caillteanas daonra gan ghá a laghdú, agus chun an struchtúr déimeagrafach agus sóisialta a chosaint ar mhaithe le hinbhuanaitheacht fhadtéarmach.
Foilsíodh an páipéar taighde "Is féidir le hionchas saoil méadú suas le 10 mbliana tar éis athruithe leanúnacha i dtreo aistí bia níos sláintiúla sa Ríocht Aontaithe" ar 20 Samhain i Nature Food. In "Is féidir le hionchas saoil méadú suas le 10 mbliana tar éis athruithe leanúnacha i dtreo aistí bia níos sláintiúla sa Ríocht Aontaithe", a foilsíodh i Nature Food an 20 Samhain, Lars T. Fadnes et al. forbraíodh samhail measúnaithe chothaithe den scoth chun meastachán a dhéanamh ar an méadú nó ar an laghdú ar ionchas saoil d’aoiseanna agus inscne éagsúla le haghaidh iontógáil na ngrúpaí bia coitianta. Is tagairt agus treoir thábhachtach é seo maidir le hathstruchtúrú aiste bia don daonra iomlán sa Ríocht Aontaithe, agus féadfaidh sé a bheith ina spreagthach agus ina thagairt inaistrithe dúinne agus do thíortha eile freisin.
Tugann torthaí an staidéir seo le fios gurb iad na patrúin aiste bia a bhaineann le fad saoil ná iontógálacha measartha de lánghráin, torthaí, iasc agus feoil bhán, chomh maith le bainne agus táirgí déiríochta, glasraí, cnónna agus pischineálaigh; agus iontógálacha níos ísle uibheacha, feoil dhearg, deochanna siúcraí, grán scagtha agus feoil phróiseáilte. Ní raibh i bpatrúin chothaithe mhíshláintiúla (.i. iad siúd sa chúigil ab airde de bhásmhaireacht gach cúise) iontógáil ar bith nó an-íseal de lánghráin, glasraí, torthaí, cnónna, pischineálaigh, iasc, bainne agus táirgí déiríochta, agus feoil bhán, agus iontógáil ard de feoil phróiseáilte, uibheacha, gráin scagtha, agus deochanna sugary. Bhí na naisc dhearfacha ab airde le mortlaíocht gach cúise le deochanna siúcraí agus le feoil phróiseáilte, agus ba le slánghráin agus cnónna a bhí na gaolmhaireachtaí diúltacha is láidre le mortlaíocht. Is é sin le rá, is é an t-iontógáil ard deochanna siúcraí agus feoil phróiseáilte an ceann is mó a mhaolaíonn ionchas saoil. I gcodarsnacht leis sin, tá iontógáil measartha gráin iomlána agus cnónna ar an tairbhe is mó chun ionchas saoil a mhéadú.
Fíor 1: Cóimheasa riosca do mhortlaíocht gach cúise do gach cúigil (C1-C5) de ghrúpaí bia i measc rannpháirtithe Bithbhainc na RA. Foinse: nature.com
Mar a léirítear i bhFíor 1, léiríonn na sonraí atá ann na cóimheasa riosca do mhortlaíocht gach cúise a fhreagraíonn do chúigil na n-iontógáil faoin gcéad de ghrúpaí bia éagsúla. Mar shampla, is ionann an Q1 a fhreagraíonn do slánghráin agus iontógáil slánghráin mar níos lú ná 20% den iontógáil bia ar fad, comhfhreagraíonn Q2 do 20%-40%, agus mar sin de Q3 ná 40%-60%, Is ionann R4 agus 60%-80%, agus 80%-100% é Q5. Is é an grúpa tagartha an cúigil iontógáil is ísle do gach grúpa bia, ie, an t-eatramh faoi bhun 20% iontógáil, agus tá an riosca mortlaíochta uile-chúis san eatramh seo socraithe go 1. Mar sin, tá eatraimh eile a léiríonn cóimheas riosca faoi bhun 1. freagairt do riosca báis níos ísle, agus léiríonn na cinn thuas 1 riosca níos airde de mhortlaíocht gach cúise. Rinneadh an anailís a choigeartú go staitistiúil dá réir maidir le haois, gnéas, díothacht shochdhéimeagrafach réigiúnach, caitheamh tobac, tomhaltas alcóil agus leibhéil ghníomhaíochta coirp. Sa ghraf, taispeántar eatraimh ionghabhálacha míshláintiúla i dearg, agus taispeántar ionghabháil grúpaí bia a bhfuil tairbhe láidir acu ar shíneadh saoil i glas (ní glas dorcha).
Is furasta a fheiceáil ón ngraf, mar sin, go bhfuil riosca báis ró-bheag (faoi bhun 20% d’iontógáil aiste bia) de lánghráin, glasraí, torthaí, cnónna agus iasc, agus go bhfuil an iomarca iontógáil (os cionn 80% ann). ) Feoil phróiseáilte, feoil dhearga, agus deochanna ard-siúcra ardaítear go mór an baol básmhaireachta de gach cúis. Tá baint ag iontógáil réasúnta slánghráin, glasraí, torthaí agus feola i raon Q4 le básmhaireacht níos ísle agus sláinte níos fearr.
Fíor 2: Blianta d’ionchas saoil ó athruithe ar chothaithe. Foinse: nature.com
Leagtar amach i dTreoirlínte Eatwell na RA, a fhreagraíonn don chomhghaol idir struchtúr aiste bia agus básmhaireacht uile-chúis a ndearnadh staidéar orthu i bhFíor 1, na treoirlínte aiste bia comhfhreagracha. Rinne an staidéar anailís bhreise ar ionchas saoil réamh-mheasta na mban agus na bhfear ag aois 40 agus 70 bliain, faoi seach, tar éis modhnú aiste bia de réir na dtreoirlínte Eatwell. I bhFíor 2, taispeántar an struchtúr aiste bia mar F40 agus M40 do mhná agus d’fhir ag aois 40 bliain agus F70 agus M70 do mhná agus d’fhir ag aois 70 bliain, faoi seach, leis na dathanna dearga, gorm agus glas a fhreagraíonn do struchtúr aiste bia na. na trí dathanna i bhFíor 1, faoi seach. Idir an dá linn, in anailís íogaireachta, fuair an staidéar go raibh baint ag an chuid is mó de na bianna ar an gcaoi chéanna le hinscní éagsúla, ach bhí an chuma ar fheoil bán a bheith níos tairbhí do mhná.
Mar sin, d’fhéadfaí an t-ionchas saoil a uasmhéadú dá n-ólfaí níos lú deochanna siúcraí agus feoil phróiseáilte agus níos mó gráin iomlána agus cnónna. Ag an am céanna, ní haon iontas é go n-ardaíonn ionchas saoil níos lú nuair a chuirtear tús le hathruithe aiste bia le linn aois níos sine. É sin ráite, dá luaithe a dhéantar coigeartú ar aiste bia sláintiúil, is ea is mó a bheidh an síneadh agus an gnóthachan ar ionchas saoil. Maidir leis na daoine fásta meánaosta sa Bhreatain a léiríodh sa staidéar, bheifí ag súil go méadódh feabhas cothaithe leanúnach ar ionchas saoil thart ar 3 bliana do mhná agus d’fhir araon. Níos tábhachtaí fós, dóibh siúd a bhfuil a bpatrúin aiste bia an-míshláintiúil iad féin, táthar ag súil go méadóidh patrúin aiste bia atá ag athrú ionchas saoil thart ar 10 mbliana. Cuirtear tús leis an bhfeabhsú aiste bia níos déanaí, is lú an t-ionchas saoil a mhéadaítear.
Leagann cur chuige reatha Rialtas na RA i leith na straitéise bia béim ar fhreagracht roinnte, agus tá freagracht ar an tionscal bianna níos sláintiúla a chur chun cinn agus a sholáthar agus tá freagracht ar an rialtas idirghabhálacha rialaitheacha spriocdhírithe a fhorbairt. Tá sé de cheart ag tomhaltóirí rochtain a fháil ar bhia níos sláintiúla agus eolas níos fearr a bheith acu ar roghanna níos sláintiúla. Tugann sé seo tagairtí tábhachtacha dúinne agus do thíortha ar fud an domhain maidir le tomhaltachas aonair, chomh maith le forbairt shóisialta agus thionsclaíoch.
